偉大的思想家老子曾在此開坊釀酒。后人留有“暢飲高爐老君酒，神仙相陪天上游”的美好傳說。東漢末年，曹操與諸侯爭霸，在家鄉操練弟子兵，筑爐鍛造兵器，高爐林立，爐火熊熊，高爐地名由此而得。為犒勞三軍，曹操設坊燒酒。由于得天獨厚的自然條件，加上民間酒師技藝高超，高爐酒名聲大噪。隨著朝代更替，高爐酒業幾經興衰。清末，高爐酒在南洋品酒會上獲得大獎，享譽日本、朝鮮和東南亞諸國，迎來又一次繁榮。一時間，渦河兩岸酒坊遍布，酒香撲鼻。末代皇帝溥儀的胞弟溥杰揮筆提下：“漢三杰聞香下馬，高爐酒十里飄香”的贊語。

徽酒，可上溯五千年前新石器時代大汶口文化。中國原始第一村——尉遲寺”的考古發現，將中國白酒史增厚千年！尉遲寺往西，沿渦水20里的高爐鎮，史載貨足物良，街興埠旺，水豐林茂，貨通九州，民舍充盈谷滿倉，糧食自然發酵，釀泉為酒，徽酒古鎮漸揚名天下，至元朝，酒稅三千貫，列首。

清道光年間，徽商鼎盛，資財巨萬，占舉國七有四，其不以利為利，以誠為利，行天下，三年一歸，美譽“徽駱駝”。

清時乾隆八旬大壽，徽商引眾徽班進京賀壽，徽劇藝壓群芳，成京劇之父?；站?，亦藉徽商之勢躍為宮廷貢酒。

徽酒、徽商、徽學、徽劇、徽硯、徽墨、徽筑、徽雕、徽茶、徵菜，漫漫兮千年長盛不衰，浩浩然顯赫于中華大地。